Doner RagTag
Preparare un buon Doner Kebab non è una cosa semplice, dovreste tagliare la carne di vitello a bastoncini sottili e spolverizzarla con sale e pepe nero, fare fondere il burro in una padella, buttare la carne e farla insaporire per circa 5 minuti. Seguite bagnando la carne con 1 bicchiere di acqua bollente e farla continuare a cuocere per altri 10 minuti con coperchio. Per la salsa, versate lo yogurt in una terrina e insaporire con un pizzico di sale e una presa di aglio in polvere. Poi sbattere la crema con una frusta fino a che sarà diventata spumosa, lavate e asciugate l’aneto, tritarlo finemente e aggiungerlo alla salsa. Per servire, adagiare la carne in una terrina assieme a pomodori, olive nere e cipolle. A Napoli da alcuni anni ne esiste un’altra variante chiamata “Doner RagTag” che potrete gustare venerdì sera presso il Lido la Rotonda a Bagnoli, preparata con i migliori ingredienti della tradizione elettronica partenopea. Assaggiatela e poi fateci sapere. YO!
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